香辣猪蹄怎么做，猪蹄一只剁块，买回来清洗干净，焯血水，生姜，干辣椒，桂皮，八角，香叶，料酒，生抽，老抽，蚝油，一点点花椒，盐，葱白，大蒜头，豆瓣酱适量
步骤1/7
猪蹄清水煮10分钟去油腻，洗干净沥干
步骤2/7
葱姜蒜切好，锅加水放入香料，生抽老抽料酒盐，放入猪蹄炖一个半小时
步骤3/7
猪蹄捞出冲洗干净沥干
步骤4/7
香芹铺在烤盘最下面，猪蹄摆在上面，撒盐、辣椒粉、孜然粒，250度烤半小时。盐在上一步煮的时候就可以放，咸淡适中即可
步骤5/7
花生用保鲜膜包上擀碎，我用的黄飞鸿花生，本身就特别好吃。擀的时候下面一定要擦干，否则花生碎会湿，因为保鲜膜会被弄出小洞
步骤6/7
擀好的花生碎备用
最后一步
烤箱拿出猪蹄后，锅烧热，放一勺老干妈油辣椒，其他什么都不放，把猪蹄煸炒几下，撒香菜出锅，撒花生碎！
