有些人习惯吃炒花仁或用油炸后吃，这样会使花生红衣中所合甘油脂和塞醇酯成分被大量破坏，因此花生仁连红衣一起煮着吃营养价值更高。另外，花生容易感染黄曲霉菌毒素，水煮后，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，这样吃更安全。
黑花生直接水煮吃，或者生吃效果最好，也可以熬汤，效果也是不错的。
黑花生表面上看上去和我们吃的一般花生仁是不一样的，可是它的营养成分的确十分高的。花生最好的使用方法是煮猪蹄，美味又营养。水焯黑花生也是一种不错的方法。煮前先将各种各样香辛料放在锅的最下面，随后放洗好的黑花生用大火煮，沸腾5分钟后就熄火，然后闷一个小时就可以了。
