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和面筋道的绝密配方(和面加淀粉起什么作用)

和面筋道的绝密配方(和面加淀粉起什么作用)

更新时间:2024-04-08 11:39:31

和面筋道的绝密配方

步骤/方式1

食盐加入清水中,搅拌均匀

步骤/方式2

盐水分次,边搅拌边一点点加入面粉中。

步骤/方式3

慢慢的搅拌成絮状物

步骤/方式4

将絮状物揉成一个整体面团

步骤/方式5

盖上湿布,或者将盆子倒扣,使面团醒发20分钟左右

步骤/方式6

将面团放在面板上,用擀面杖用力将面团压成面饼。在擀开的面饼上撒少许干面粉

步骤/方式7

在擀开的面饼上撒少许干面粉。

步骤/方式1

准备材料:高筋粉200克、清水90克、食盐2克、花生酱20克、生抽3克、花生油2克、清水1200克、热开水15克

制作步骤:

1、高筋粉和盐倒入盘里,一边倒入清水一边用筷子把面粉搅拌成絮状,然后用手把面粉揉成团。

步骤/方式2

2、用擀面杖把面团压一压扁,擀开,厚度跟自家的压面机最大档时差不多就行。

步骤/方式3

3、压面机压面厚度调整到最大厚度,然后把面团放进去,开动电源把面团压成面片

步骤/方式4

、面片需要反复压,可以折叠起来继续同一档数压几次,再反复从最大档压到自己喜欢的厚度的档数。

步骤/方式5

压到3档,厚度比较适中

步骤/方式6

如果边缘很不平整,也可以用刀修整一下

步骤/方式7

压面机换成切面机,再把压好的面片放进去切成面条。

步骤/方式8

再把面条煮熟即可

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