卤菜店面藕焯水时间（卤肉卤藕是给热水还是冷水）

答：一般焯水时间是三分钟左右即可。

因为面藕非常容易烂，所以焯水时间最好二三分钟即可。

卤制时，面藕也不能卤制时间太久，否则会炖烂了，卖相不好看。

面藕焯水，一定要水开后放入开水中进行焯水，不能水未打开就放入水中去，开水沸腾时放入面藕焯水最好。