乌龙茶摇青之后的步骤是包揉（或者理条）。
乌龙茶的制作步骤包括：
1.采摘：一般在春秋两季，在早上雾水开后采摘三开叶标准的嫩芽。
2.晾青：采摘回来的茶叶放在阴凉通风处进行初步脱水，称为“晾青”。
3.摇青：用机器或手工通过摇动摩擦，破坏茶叶边缘，让空气中的氧能够顺利进入叶片内对茶叶有效成分进行氧化发酵，形成独特的滋味和香型，并进一步脱水。
4.包揉（铁观音类）/理条（岩茶、水仙、单丛类）：茶叶成型过程。
5.杀青：通过高温阻止茶叶进一步发酵。
6.烘干：茶叶最终脱水，并形成独特的烘烤香气。
7.挑拣：整理步骤，去除老叶和枝条。
8.包装。
