1.将处理好的鱿鱼洗净、切花，加入蚝油、盐、生抽和一半蒜蓉，拌匀后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏半小时。
2.取一蒸盘，先将姜丝铺在盘底，再码上腌制好的鱿鱼。
3.锅中倒适量清水，大火烧开后放入蒸盘，小火蒸10分钟。
4.另取锅烧热，倒入适量植物油，中火烧至五成热时放入剩余蒜蓉和姜丝，大火爆出香味；将蒸好的鱿鱼盘底的汤汁倒入锅里，加入1匙蒸鱼豉油，翻拌均匀，煮沸出香味后关火，制成酱汁。
5.在蒸好的鱿鱼上撒入少许葱丝和红椒圈，均匀淋入制好的酱汁即可。
食材清单
鲜鱿鱼 2条 、 蒜蓉酱 适量 、 甜面酱 适量 、 料酒 适量 、 孜然 适量
烹饪步骤
1/11
鱿鱼买回来一定要泡水，并且洗干净
2/11
将鱿鱼筒割开或者剪开也可以，取出内脏，和软骨，打开鱿鱼的的脑袋，弄出鱿鱼的嘴，如果嫌麻烦，可以直接扔掉鱿鱼头，撕掉鱿鱼爪上的皮，（此步骤不能省略）冲洗干净用厨房纸吸下水分
3/11
然后在鱿鱼的肉上面均匀的切上几道，以便烤的时候入味，容易熟
4/11
将所有调味料放入盆中，与鱿鱼混合均匀腌制10分钟左右
5/11
将烤箱预热到160度
6/11
将烤盘上铺上铝箔纸，腌制好的鱿鱼平铺在烤盘上
7/11
放入烤箱中层进行烘烤
8/11
可以透过烤箱的玻璃门观察鱿鱼的烘烤变化
9/11
出炉之前再撒上一些孜然（辣椒粉）增加口感和香味
10/11
很快一盘美味的蒜蓉鱿鱼就做好了
最后一步
完成
