做法分为以下几步：
准备材料：杏子、白醋曲、白糖、玻璃容器。
青杏洗净后用盐水泡一些时间，然后捞出再次冲洗干净，沥干水分。
把杏核和杏蒂去掉，处理干净的杏晾干，然后再放在一个无水无油的玻璃容器中，一层杏撒一层白糖。
杏子放进玻璃容器中后，将玻璃容器密封起来，放在室外阴凉处发酵半个月左右的时间。
把发酸的杏汁用过滤网过滤掉残渣，将清水重新倒入干净的容器中，按比例加入醋曲密封数月，即可得到杏醋。
杏醋开封使用时表面会有一层油膜，这是杏子本身的植物油脂，可以丢弃不用。
答：杏醋的做法：
1、把成熟的杏子取出核，放进瓷瓮用木棍捣，捣烂后盖严。
2、3个月后杏就变酸，这时取出和干净的麸皮拌在一起，捂上两天后倒在白布包里压实过滤，这时醋水就从布包里流了出来。
3、过出的醋盛到坛里或者缸里，按50公斤醋加50克酒精的比例搅匀(白酒500克)，然后盖严，放的时间越长，酸味越浓，而且不白花
