主料：鱿鱼须500g
辅料：青椒一个
配料：麻椒一小匙，干红辣椒六个，葱花适量，淀粉适量，盐适量，鸡精适量
做法：
1. 鱿鱼须洗净待用。
2. 青椒洗净切丝。
3. 鱿鱼须用水焯一下。
4. 将水分沥干。
5. 放入淀粉，拌匀，使每一根鱿鱼须都包裹上淀粉。
6. 将裹好淀粉的鱿鱼须过油炸至上色。
7. 炸好后的鱿鱼须。
8. 另起锅，将青椒丝过油煸一下，盛出待用。
9. 锅中倒入少量油，放入依次放入葱花，麻椒，干红辣椒，爆香。
10. 倒入炸好的鱿鱼须，煸炒一会儿。
11. 放入青椒丝，盐，鸡精，煸炒均匀即可。
主料：鱿鱼须适量
配料：细芹菜1棵、姜1小块、花椒粒少许、大蒜2瓣、干红辣椒3个
调料：拌饭酱1大勺、白糖少许、料酒2小勺、白醋1小勺、生抽2小勺
做法：
姜、蒜、小红辣椒切碎，芹菜切段，鱿鱼须切大段；
1.锅中烧开水，加入少许料酒；
2.放入鱿鱼须，焯烫几秒后快速捞起沥干水分；
3.锅里加少许油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末；
4.小火将配料煸香；加入拌饭酱；
5.小火翻炒出红油；加入鱿鱼须；
6.再加入芹菜；加入料酒翻炒均匀；最后加入少许生抽和白糖，翻炒均匀出锅。
