密封放置一个月后即可食用，具体做法如下：
准备材料：辣椒 1000g、大蒜 1000g、酱油 2000ml、盐 适量、白糖 适量、鸡粉 适量。
1、辣椒去蒂洗净沥干水分。
2、大蒜去衣洗净沥干。
3、辣椒大蒜晒干水后一层辣椒一层大蒜这样铺进干净的密封罐。
4、准备好酱油。
5、将酱油倒入一个没有油的干净锅内小火加热烧开。
6、酱油烧开加少许盐。
7、继续加入少许糖。
8、再加入少许鸡精。
9、酱油放凉后倒入，盖紧盖子密封阴凉处放放一个月，一个月后即可食用。
辣椒洗净晾干备用。 清水烧开，放八角、姜片、蒜瓣（压散），一比一放入生抽，烧开1分钟晾凉，放入整辣椒，喜欢吃酸辣口可以放适量陈醋，两天后即可使用。 放醋的话，可以加一些生花生，别有风味。
