最大的区别是内蒙的韭菜花基本上是野韭菜花制作而成，内地的韭菜花多是种植韭菜。内蒙幅员辽阔，有大片的草原。韭菜又是多年生的百合科植物，所以几乎是天生天养，而且由于内蒙的野韭菜太多了，牲畜都吃不过来，所以内蒙的韭菜花几乎是蓄积了一年的能量就为开那一次花，故而味道更为浓郁。
品种和口感不一样，内蒙古属于温带季风气候，内地有多种气候，比如亚热带季风气候。
所以因为土壤，光照，温度，湿度等因素的不同，所以内蒙的韭菜花和内地的韭菜花口感会不同。
韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇。韭菜花，简称韭花，也叫韭苔。
