鱼胶怎么炖容易烂（鱼胶怎样炖才会出胶）

用清炖的方法，这样营养基本不会走失。花胶尽可能不要用水泡了，泡久了当然会流失一部分的胶质， 用剪刀剪后，洗下就可以炖了，不用炖太长时间。

如果需要烂点的口味，可以先把花胶浸泡，把花胶冲洗干净，用冰水泡着，放入冰箱冷藏12小时。

花胶泡发好后，随便扔点红枣牛奶，一起放炖盅里，预约，炖上2小时，一顿美味的花胶牛奶就这样炖好啦