正宗锅贴和面（烫面锅贴的和面需要加盐吗）

正宗的锅贴和面时通常采用半烫面法，一般面粉用开水烫一下，另一半使用凉水和面，最后把两部分面团揉成一起即可。这样做出来的锅贴既有烫面的柔软度，又有死面的韧性。