原材料
莲白:400克
粉丝:100克
料酒10克、酱油10克、盐3克、味精2克、白砂糖2克、醋4克、猪油40克、胡麻油10克、大葱10克、姜10克、大蒜10克
做法
1.将莲白洗净,均匀切成4厘米长的丝;
2.将粉丝用温水泡透,切成段;
3.葱、姜、蒜洗净,均切成细末待用;
4.锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜末炝锅;
5.放入圆白菜丝,加料酒、白糖、酱油煸炒几下;
6.放入粉丝、精盐、醋炒匀至熟,加味精、花椒油炒匀,出锅装盘即成。
主料牛心莲白一小个,普通莲白也可以,但牛心莲白的皮要薄叶嫩好吃一些
步骤2
莲白用手撕片,用清水泡3分钟,洗净沥水
步骤3
干辣椒剪丝,姜切丝,蒜切片
步骤4
锅中另放清水烧开,放入莲白焯1分钟,捞出控水
步骤5
控干水分的莲白装在大碗中,放入盐,白糖,生抽,醋,香油
步骤6
炒锅中放两勺油,烧热后放入花椒,辣椒,姜,蒜片爆香,关火
步骤7
把6淋入放入莲白的大碗中,拌匀即可