第1步、鲤鱼清理干净打上花刀。
第2步、锅中油热撒上盐防止鱼粘锅。
第3步、把鱼煎至两面金黄即可（鱼太大了就对半切开了）。
第4步、放入葱姜干辣椒和花椒炒香。
第5步、放入一勺豆瓣酱。
第6步、放入生抽。
第7步、放入一勺蚝油。
第8步、加入适量的水。
第9步、放盐调味。
第10步、放入胡椒粉。
第11步、放入老抽。
第12步、把煎好的鲤鱼放进去。
第13步、煮上二十分钟，边炖边把汤汁往鱼身上淋。
第14步、大火收汁即可。
主料 4种
鲤鱼
500g
干豆腐
3张
白菜
100g
鸡蛋
1个
辅料 5种
姜适量辣椒适量葱段适量蒜适量白酒3盖
调料 6种
油适量盐适量鸡精适量酱油适量白糖2勺米醋3盖
烹饪步骤 24步
步骤1
把鱼洗净在身上切几道
步骤2
然后辣椒 葱段准备好
步骤3
姜片准备好
步骤4
蒜片切好
步骤5
然后全部放入碗中
步骤6
米醋3盖
步骤7
酱油适量
步骤8
白糖2勺
步骤9
白酒3盖
步骤10
把调好的料汁备用
步骤11
鸡蛋清一个
步骤12
蛋清准备好
步骤13
然后将鱼放在蛋清中沾均匀
步骤14
然后点火热油把鱼放进去煎
步骤15
煎制金黄色
步骤16
把调料倒入盖上盖子焖3分钟左右
步骤17
白菜洗好备用
步骤18
干豆腐切好备用
步骤19
然后把白菜放入锅中
步骤20
添上适量的水
步骤21
然后放入干豆腐盖上盖子大火炖熟即可
步骤22
香菜沫
步骤23
炖好后放盐鸡精撒上香菜沫即可出锅啦
