1、准备好薄荷叶、蒜、干辣椒、盐、油。
2、先把薄荷叶洗净，然后把叶子掰成小段，和蒜头放在一起，加一勺盐、一勺油、一勺蚝油、少许的鸡精，搅拌均匀。
3、锅里倒入适量的清水，水烧开后，再把苦瓜段放进去，一起煮上2分钟。
4、苦瓜捞起沥干水分后，放在案板上，先切成片，再切成丝。
5、锅中加适量的清水，然后把苦瓜丝放进去焯水2分钟左右，捞出沥干水分备用。
6、苦瓜丝炒好后，倒入盆中，备用。
7、锅中倒入食用油，开小火烧热，倒入蒜末，煸炒出香味。
8、倒入味达美味极鲜酱油，翻炒均匀后，倒入苦瓜丝，继续翻炒均匀。
9、然后加入2个鸡蛋，继续翻炒均匀，再加入小半碗水淀粉，翻炒均匀后，加入盐，再翻炒均匀后，即可出锅。
用料:
薄荷：20g
鸡蛋：一个
肉碎：少许
步骤:
步骤 1
洗净薄荷，把鸡蛋打成蛋液，肉碎稍微加点油盐糖淀粉拌匀腌制
步骤 2
烧开水，加点油，放进薄荷熬5分钟
步骤 3
加入肉碎，搅拌一下
步骤 4
最后加蛋液搅拌，再熬3分钟，撒少许盐调味，大功告成！
