主料
面粉5杯
南瓜1段
辅料
酵母5g
1. 超市买的南瓜，去皮去籽。
2. 切厚片，洗净。
3. 入蒸锅蒸熟。
4. 十来分钟即可，用筷子可以轻松扎透即为南瓜熟透。
5. 南瓜捣碎，晾凉。
6. 加入酵母搅拌均匀。
7. 逐渐加入面粉，边加边搅拌！感觉变成硬絮状即可。
8. 揉成光滑面团，南瓜面团比单纯白面团黏手。盆底铺上干面粉，我放在30-40°温水的蒸锅上，盖上锅盖，或者保鲜膜。发酵40分钟左右。常温发酵的话时间可适当延长。
9. 发酵好表面可见蜂窝。
10. 发酵好的年特别黏手，加点干面粉，二次揉面，排气。
11. 用刀切成大小相当面团。面团擀成薄饼，切成四片。
12. 四个扇形面片叠一起。
13. 用筷子，分别在三个角压一条横线。
14. 压3条横线。
15. 然后把面沿着横线处反折。
16. 得到两个花卷。
17. 其他的懒得弄，直接揉成圆形。放蒸锅，盖锅盖，二次醒发10分钟。然后大火烧开，全程大火20分钟。
18. 一顿吃不完。双层蒸锅，一次可以蒸这么多，馒头小点的话一层最多可以放7个。
19. 可以隐约看到馒头逐渐膨胀。
20. 20分钟后关火，再闷5分钟，开锅盖。松软好吃的南瓜馒头做好了。
