自制酸奶不酸是什么原因（自制酸奶不酸的原因）

可能原因如下：

一是酸奶发酵过程中添加的乳酸菌数量不够；

二是发酵时间过短；

三是发酵时温度过低；

四是添加的乳酸菌质量不高；

五是酸奶未密封导致乳酸菌活力下降等。

原因：酸奶不够酸很大的可能是跟温度有关系。可能是机子没有达到40到45的恒温，还有最可能的就是菌种指令问题了。如果能达到恒温，菌种什么的都没有问题5个小时就已经够了，发酵时间越长则越酸。

菌种一定要选用原味的酸奶，生产日期不能距离太久，因为时间越长，保存温度越高，酸奶里面的益生菌数量就会越少。