先将河豚的眼睛摘除，然后用剪刀破腹，取出内脏和鳃，然后将骨头上的血肉割干净，再将河豚两侧皮肤下的气囊撕掉，用剪刀从根部将河豚尾部中间的血沟剪去放血，最后将皮肤剥掉，用开水烫一下，将黏膜清洗干净，然后将河豚放入水中浸泡一会儿。注意：一定要严格细致的去除河豚的内脏和眼睛，去除鳃，剥去皮，去除筋和血。
河豚是一种非常美味的鱼，是三大名吃之一。但由于河豚毒性大，生活中并不常见，吃的人也不多。其实河豚只要清洗干净，去除毒素，基本没问题，而且营养价值非常高。
1、将河豚的眼睛去除，然后开膛取出其内脏。
2、将河豚腮去除，用剪刀将内部骨头两边的血肉连体一层皮肉去掉，再用剪刀将骨头上的血肉剪干净。
3、然后把河豚两边皮肉下的一层气囊扯掉，河豚尾巴中间有一条血槽，用剪刀将它从根部剪开放血。
4、最后是将河豚皮剥掉，之后将皮用开水烫一下.它会变硬.将皮上的黏膜洗净
