鱼和肉类的保鲜温度一般为0至4摄氏度。在这个温度范围内，可以有效地减缓细菌的生长，延长食材的保鲜期限。保持食材在低温环境下还能保持其新鲜度和口感。因此，将鱼和肉类存放在冰箱的冷藏室中是最佳的方式。此外，当购买生鲜食材时，也要注意保持其在低温环境下的运输和储存，以确保食材的品质和安全。在烹饪前，及时将食材放入冰箱储存，尽量避免在室温下存放时间过长。
在0～2℃的0度保温区食物在0℃状态下保存，不结冰，营养不流失，能短期存放1－2天食用的鲜鱼鲜肉，新鲜不打折；在-2～-14℃的变温温区，其中包括水温冷藏区（-2～-3℃）、微冻冷藏（-3～-5℃）、软冷冻（-6～-8℃）轻度冷冻（-10～-14℃）四个温区，不但能很好的保持食物的营养不流失，而且能保持新鲜口感；在-18～-21℃的冷冻温区肉类、鱼类、速冻食品等食物能存放更长时间，冷冻速度快，冷冻更持久。正是基于对储存食品内在储存要求的科学解析，荣事达适时推出了健康节能智钻冰箱正是以此为对应，形成4温区保鲜，真正做到了不同食物，区分对待的健康保鲜效果。 a、冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以最大限度保证食品的新鲜风味。
