1、材料：猪肉250克，鸡蛋1个，拉油适量，食盐4克，味精2克，葱5克，料酒5克，淀粉适量。
2、先将猪肉剁成肉末。
3、将肉末用适量的淀粉、料酒、盐、味精拌匀。
4、把肉末在盘子里铺平，打一个蛋在肉末上。
5、把铺好肉和蛋的盘子放进锅中蒸10分钟左右。
6、出锅撒上葱花即可。
1、食材：鸡蛋三只、生抽适量、老抽适量、芝麻油适量。
2、准备猪肉碎，并用少许生抽，生粉和麻油拌均匀腌制片刻。
3、拌均匀的猪肉碎。
4、加少许的冷水和一点儿老抽上色，将拌均匀的猪肉碎划散。
5、将准备的好猪肉碎放入蒸锅盖上盖子大火蒸半小时期间用筷子拌几下让猪肉碎受热均匀。
6、准备三只鸡蛋。
7、当肉碎蒸好之后打入鸡蛋再盖上盖子蒸五分钟熄火焖几分钟即可。
