东北茄子辣椒小鱼辣椒酱做法如下
小河鱼 半斤
小米辣 5个
干辣椒 5个
蜂蜜 5勺
甜面酱 3勺
黄豆酱 3勺
啤酒 1瓶
白醋 10滴
盐 5克
鸡精 1勺
蒜 5瓣
姜 3片
二、河鱼辣酱的做法步骤
步骤 1
用绞馅机把小鱼，姜蒜辣椒搅碎颗粒状
步骤 2
起锅烧油，放小鱼翻炒，放姜蒜，翻炒3分钟
步骤 3
倒入啤酒，加入甜面酱，黄豆酱，白醋，盐，糖，等其它调味料
步骤 4
大火15分钟，即可出锅。
东北茄子辣椒小鱼辣椒酱做法
所需材料：
小野生鱼1斤、香其酱1袋、油适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、白糖半汤匙、生抽1汤匙、干辣椒3-4个、十三香半茶匙、
做法步骤：
把小鱼挑去杂质洗净，多洗几遍，鱼鳞就洗下去了。这个鱼，特别小，不用去内脏，吃着也不苦。
准备好调料，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。用的是香其酱，也是黄豆酱的一种。
锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片、干辣椒爆香。
再下入香其酱，一起小火翻炒，炒出酱香味。
加入少半碗水，下入小鱼，再加入生抽，白糖，十三香，大火烧开，转小火焖制入味。期间，要不时的晃动炒锅，防止酱汁糊锅底。
待烧制剩少许汤汁时，用大火收汁，注意不要糊锅，把汤汁收浓即可，一盘酱香味浓的小鱼酱就做好了。
