材料：意大利面130克、鸡腿2个、鸡蛋3个、西红柿3个
调料：食盐5克、料酒5克、生抽5克、水淀粉5克、亨氏番茄酱5克、水适量、植物油1汤匙、白糖5克
做法：
1.鸡腿去骨，加入一点点料酒，放一边腌制备用，西红柿切块
2.鸡蛋打散，加一点点盐备用，锅内放入植物油
3.待油微热时加入鸡蛋，翻炒至鸡蛋稍熟，但还是嫩滑的时候，快速用筷子滑散
4.加入番茄，加上足以没过番茄的水烧开，加盖，大火烧开后转小火焖约三分钟
5.打开锅盖，用铲子压扁西红柿，将西红柿的皮挑出来
6.挑好皮后继续煮二分钟至西红柿软烂，用铲子将西红柿切成小块，加入白糖、番茄酱
7.加入适量的盐，搅匀，大火稍收汁，然后调入适量的水淀粉
8.让整道菜收浓汁即可装盘备用，锅中注入足够的水，大火煮沸
9.下入意大利面中火煮12分钟，煮至面条完全煮熟无硬芯时，再将意面捞起来放入冰的凉开水里冲洗一遍
10.沥干水份装盘，锅内加入适量的植物油，大火烧至八成热时
11.下入鸡腿肉煎至微金黄，调入适量的生抽
12.加入适量的白糖
13.加入水淀粉，收浓汁关火备用，煮好的意面上倒入适量的番茄蛋，放上煎好的鸡扒，拌匀即可
