答：一个香菇丸子15—20克。
香菇丸子的做法：
用料：香菇8朵；五花肉 350克；生抽 1勺；盐 适量；料酒 1勺；淀粉 1勺；蚝油 1勺；白糖 半勺；姜粉 少许；麻油 1勺；鸡蛋 1个。
做法：
步骤 1
五花肉适合用来做肉馅，去皮，洗净沥干水。
步骤 2
香菇泡发后切除蒂，然后挤干水份。
步骤 3
把五花肉切小块，用搅碎机搅成肉糜 然后放入生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，麻油1勺，白糖半勺，盐少许顺着一个方向搅拌均匀，然后放一个鸡蛋，继续搅拌均匀，最后放1勺淀粉，再次搅拌均匀 然后倒入少许泡香菇的水，大概2-3勺 最后把搅拌器打碎的香菇倒入，继续以一个方向搅拌均匀。
步骤 4
用两个不锈钢盘子，抹一些生油在盘底部，用手捏出一个个丸子摆入盘里 大火烧开水后，放入蒸锅中蒸12分钟。
步骤 5
泡香菇的水和清水大概300ml，加少许盐和适量淀粉，倒入炒菜锅煮芡汁，把蒸熟的丸子倒入翻滚一下，芡汁稍微收一点就可以了。
