先开花。
榛树的花为雌雄同株单性花，先开花后展叶。雄花为柔荑花序，常2—7个成总状排列，着生于新梢中上部的节位上，每一个雄花序呈圆柱形，其上着生许多小花，花药黄色，椭圆形，2室纵裂，成熟的花粉为黄色。雌花为头状花序，生于一年生枝的中上部和顶端的混合芽中。雌花开花时，在花芽的顶端伸出一束柱头，鲜红色或粉红色，向外展开，柱头长5—8mm，每一个花序的柱头数量不等，约8—30枚，每朵花有2枚柱头，授粉后柱头变黑色并枯萎。
先花后叶植物
大果榛子具有固有的花期规律，属于典型的先花后叶植物，雌、雄花先于叶片开放，雄花先于雌花开放，雄花为柔荑花序，2-7枚纵状排列，主要生于新梢中上部，雌花为球状花序，无梗，雌花包于鳞芽内，生于一年生枝条的中、上和顶部。
榛子的花为雌雄同株异花，即单性花，先花后叶。雄花为柔荑花序，着生于新稍中上部的叶腋间，雌花为头状花序，着生于一年生枝的中上部或短枝丛枝顶部，借风媒传粉。因此，榛树建园应有花期相同或相似的品种作授粉树配置，一般同一园以3个品种为宜，比例可5-6∶1。
