泡椒辣椒酱是一种辣味浓郁的调味料，以下是一种简单的做法及配方：
所需材料：
- 辣椒：适量（可选择小米辣椒、指天椒等辣度适中的辣椒）
- 泡椒：适量（可根据个人口味选择）
- 姜蒜末：适量
- 食盐：适量
- 食用油：适量
做法步骤：
1. 首先，将辣椒洗净，去掉辣椒梗和籽，切成细碎的末备用。
2. 将泡椒与辣椒一同用水冲洗干净，切成细末备用。
3. 取一个干净的瓶子，加入适量的食盐和姜蒜末，然后倒入辣椒和泡椒末。
4. 加入适量的食用油，油的用量可以根据个人口味进行调整，可以选择多一点使得酱更为润滑。
5. 用筷子或勺子充分搅拌均匀，确保辣椒末和泡椒均匀分布，并与盐、姜蒜末和油充分混合。
6. 将盖子盖紧，放置于阴凉通风处静置3-5天，使各种调味料充分渗透和融合，味道更浓郁。
7. 静置后的泡椒辣椒酱可以直接使用，可用于调味炒菜、拌面等食物。
