配方
淡奶油400克,炼乳100克,可可粉1小汤匙,纯牛奶50毫升
做法
1、打发淡奶油。提示:奶油能挂在搅拌器上就算打发好了。
2、搅拌,再依次加入炼乳、纯牛奶、可可粉搅拌均匀。
3、然后入冰箱冷冻1个小时,拿出来再搅拌2分钟,再放回冰箱冻5-6小时就好了。
1. 可以分为以下几个步骤:准备原料、混合原料、加热杀菌、冷却、搅拌、冷冻、包装。
2. 商用冰激凌的原料包括牛奶、鲜奶油、糖、乳化剂、稳定剂等,这些原料需要按照一定比例混合。
混合后需要加热杀菌,以杀死细菌。
接着需要冷却,搅拌,冷冻,最后进行包装。
3. 还可以根据不同口味和需求进行调整,例如添加水果、巧克力、坚果等。
同时,商用冰激凌的制作还需要考虑到生产效率和成本控制等因素。