1、材料：猪耳朵（已洗净）、姜片、桂皮、大料、蒜末。
2、在蒜末中加适量的生抽。
3、加适量的香醋。
4、加适量的辣椒油。
5、拌匀成蘸汁，待用。
6、将已洗净的猪耳朵放入高压锅里。
7、随后，搁入姜片、桂皮和大料。
8、接着，加适量的料酒。
9、加入一些清水。
10、然后，盖上盖，上气煮4——5分钟关火。
11、等没气后开盖，捞出。
12、放入冰水中过凉。
13、最后，将过凉好的猪耳朵放在案板上切开。
14、放入盘中就可以吃吃喽。
食材：
粳米100克、银耳20克、雪梨30克、冰糖适量。
做法：
1、银耳用水泡发，洗净撕成小块；
2、雪梨洗净去皮去核，切成小块；
3、粳米洗净，将粳米、银耳和雪梨一同放入砂锅中，加适量清水熬煮至米烂粥稠；
4、出锅时放入冰糖即可。
