食材：面粉500克，酸菜适量，发酵粉5克，碱5克，油适量，盐适量，辣椒面适量，五香粉适量，鸡精适量
做法
1、500克面粉中加入5克的发酵粉，5克的碱和面，发酵之面团的2倍大如马蜂窝状
2、面团揉长条，分大小相同的挤子
3、准备酸菜，盐，五香粉，鸡精，辣椒面，锅里热油泼到酸菜上面搅拌
4、擀圆饼放上酸菜
5、面饼对折
6、捏起边缘，
7、电饼铛插电，锅刷油放入烙炙
8、两面烙金黄取出
主料：面粉800克、酵母粉5克
辅料：韭菜适量 、豆腐适量 、粉条适量、 鸡蛋适量、 植物油适量、 食盐适量 、味精少许
做法：
1、和面（发面）
取面粉、酵母粉于和面盆中，用碗兑半碗温水，左手拿水碗，右手拿筷子。倒一些水，用筷子搅一搅；再倒，再搅，直至把所有面粉都搅成絮状，把搅成絮状的面揉成面团。
2、盖上纱布醒发，发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状，用手指在面团表面戳个洞，手指拿开后，如小洞洞不能恢复原状，就说明面团发好了
3、拌馅
韭菜洗净切碎，鸡蛋炒散，豆腐剁碎，加入调料调味即可。发好的面，就成小剂子，擀成皮，包好馅料，收口，擀平
4、锅内倒油，可以稍微多一些，待油热后，将菜盒子放入小火炸
5、迅速用锅铲将菜盒子再压压扁，这样可以使面皮更加薄，只有薄了，里面的素馅才容易熟，菜盒子的口感也会特别的酥脆
6、因为是素馅，所以不必担心不好熟，两面翻翻，炸至两面金黄就可以了
