1.
首先准备茄子500克，如下图所示。
2.
接着再把茄子去蒂，如下图所示。
3.
接着再把茄子500克放入到蒸笼当中，蒸锅当中放入500毫升的水。
4.
扣上盖子蒸15分钟即可。
5.
15分钟以后，直接将茄子取出即可。
6.
晾凉以后直接把茄子撕成长条，如下图所示。
7.
接着准备蒜末30克，尖椒30克，小米辣15克。
8.
再准备葱花15克，蒜末15克放到大碗当中，再加入五香粉十克。
9.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，用大火加热至冒烟。
10.
接着把热油15毫升淋在葱花和姜末上面。
11.
然后加入生抽15毫升。
12.
加入食用盐15克。
13.
接着放入香油15毫升。
14.
再加入尖椒丝30克，小米辣15克。
15.
然后直接交到茄子条上面，如下图所示，吕小厨凉拌茄子就做好。
