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蓝莓冰激淋做法(蓝莓芒果冰激淋教程)

蓝莓冰激淋做法(蓝莓芒果冰激淋教程)

更新时间:2024-03-27 23:12:06

蓝莓冰激淋做法

1、将淡奶油打至7分发。

2、加入牛奶。

3、加入糖粉。

4、加入蓝莓酱。

5、用打蛋器打匀,放入冷冻室冷冻至0度左右。

6、将冰淇淋机的底座卡入面包机中。

7、放入冷冻好的冰淇淋桶卡入搅拌叶倒入冷藏好的冰淇淋液盖上盖。

8、再盖上外盖,选择iMix程序即可。就完成了

自制蓝莓冰淇淋的方法

主料

蛋黄4个,细砂糖60克,全脂牛奶100克;

辅料:

盐少许,淡奶油380克,新鲜蓝莓175克,细砂糖(蓝莓酱用)40克;

蓝莓冰淇淋的做法:

1.新鲜蓝莓加细砂糖放入小锅中,开小火,用刮刀不断搅拌,砂糖完全溶解,蓝莓渗出汁水;

2等到蓝莓酱汁开始冒泡沸腾,改中火,用刮刀翻拌,直到蓝莓酱变浓稠呈酱状;

3.将蓝莓酱倒入碗中放凉,入冰箱冷藏备用;

4.将牛奶与细砂糖、盐混台,加热至糖溶解,刚冒泡沸腾即可关火;5.将蛋黄打散,边搅打,边分几次缓缓倒入牛奶;

6.将蛋黄牛奶液过筛一遍,重新倒入奶锅,小火加热,并用刮刀不断搅拌;

7.奶锅隔着冷水继续搅拌蛋黄牛奶液,直到完全冷却,最好也能过筛一遍,放冰箱冷藏一下;

8.将蛋黄牛奶液与蓝莓酱充分拌匀,成蓝莓蛋乳泥;

9.取出冷藏过的淡奶油,打发至六分发,稍有纹路,会流动;

10.将蓝莓蛋乳泥加入淡奶油中搅拌均匀,蓝莓冰淇淋液制作完成;

11.将冰淇淋液倒入了两个小吐司模中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻;

12.冻过夜就可以了,冰淇淋取出后,室温稍放一下,变稍软,用冰激淋打球器挖出冰淇淋,放上蓝莓装饰一下即可。

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