1、准备材料：黄豆：适量、姜：一块、辣椒酱：适量、高度白酒：适量、盐：适量、白糖：少许。
2、黄豆洗净，用清水浸泡过夜。
3、起锅倒入适量的清水，然后倒入黄豆煮熟。
4、姜洗净切末。
5、准备一个干净的容器，放入所有材料拌匀。
6、把所有材料倒进另一个容器，然后密封保存过夜。
7、开盖即食。
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干黄豆要提前一晚浸好，等豆泡软，即可
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准备材料：用新鲜的辣椒红椒与青椒搭配更好看、精致。辣椒切成小段备用。
蒜头拍碎，跟切好的辣椒放一起。
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锅里烧热并添入花生油，约1分钟后放入辣椒与蒜末。待辣椒炒出辣味，煮出辣椒汁，放入半碗水继续煮，等水热了放入适量盐，将锅里的辣椒及水用碗剩起，备用。
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另起一个锅，将黄豆倒入锅里，并倒入水，水需盖过黄豆，将黄豆煮熟，待黄豆煮味，转为小火继续煮15分钟，用筛子捞起黄豆沥干水。
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将锅烧热，倒入适量花生油，约1分钟后，倒入黄豆盖上锅盖，约2分钟后打开锅盖翻炒几下，再盖上，多重复几遍翻炒避免烧焦。等黄豆熟透，倒入煮好的辣椒，盖上锅盖继续焖，约2分钟后关火，就大功告成了。
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用碟盘剩起，一道清新、美味的辣豆就可以品尝了。
