用料：
大蒜适量
白酒10g
醋适量
冰糖5g
步骤 1
大蒜去皮、切根、穿孔后倒入密封罐
步骤 2
加入白酒10g、冰糖5g、白醋，密封后放置在温暖处腌制24小时
步骤 3
取出即可享用
方法一
1、腌制绿蒜的情况下需要预备大蒜五百克，大葱两棵，胡萝卜一个，米醋1千克，食用盐适量干净玻璃瓶一个，把预备好的干净玻璃瓶用开水消毒，并晾干里面的水分，在把预备好的大蒜去掉表皮放在凉水中浸泡一天一夜。
2、大蒜在浸泡流程中要换水2~3次，把泡好之后的大蒜取出控干水分，在把大葱去皮之后洗净切成段状胡萝卜也必须切成段，一块放到干净的玻璃瓶中，在加入预备好的米醋，放入预备好的食用盐，调匀之后直揭腌制，七到十天之后就能发觉大蒜变绿，在腌十天上下里面的绿蒜就能腌好。

方法二
1、绿蒜在腌制时可以预备2千克新鲜大蒜在预备200克白糖和200克食用盐，除此之外要预备适量的米醋和可以密封的容器，把预备好的容器用酒精消毒，在把预备好的大蒜去掉蒜皮处理干净。
2、处理好的大蒜直揭到放预备好的容器中，把预备好的白糖和食用盐放在一块调匀，直揭放进去，最后倒入预备好的米醋，用干净筷子调匀之后，把容器的口密封好放在阴凉通风的地方腌制，大约十天之后里面的大蒜就能变为绿色，这个时候好吃的绿蒜就已经腌好可以取出食用了。
上面为小伙伴们介绍了绿蒜的腌制方法，能让小伙伴们学会绿蒜怎么腌制，但这样的绿蒜对腌制时间有一定的限制，每年腊月的腊八是腌制绿蒜的好时候，小伙伴们假如也想腌制绿蒜就在来年腊八到来时腌制吧。
