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蒜子烧甲鱼(蒜瓣烧甲鱼的做法大全)

蒜子烧甲鱼(蒜瓣烧甲鱼的做法大全)

更新时间:2024-04-05 11:45:17

蒜子烧甲鱼

主料:甲鱼1条

辅料:冬笋适量

调料:鸡精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、辣椒油适量、胡椒适量

做法与步骤:

1.葱姜切片,蒜去皮备用。冬笋切块焯水后备用

2.五花肉切小块。取净锅加水,加料酒,姜,葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用

3.甲鱼开盖后去内脏,另外,里面那些小白块也去掉

4.用开水把甲鱼周身浇一遍,撕掉外皮上的那层膜

5.把处理好的甲鱼剁块后焯水备用

6.锅里放少量油,下葱姜蒜煸香,下五花肉炒至肉表面淡黄

7.下甲鱼块翻炒至水份干,加料酒,生抽,老抽,盐,白糖翻匀

8.加水,水量以没过甲鱼为好。大火烧开后捞去浮沫,转小火煮约10分钟

9.下冬笋块,煮至甲鱼肉熟烂,加鸡精,胡椒粉提味后,淋少许辣椒油起锅装盘

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