用料:
跳跳鱼 6两
姜 6片
料酒 3勺
盐 少许
小葱 2根
跳跳鱼的做法步骤:
步骤 1
跳跳鱼冲洗一下，一般不用去内脏。
步骤 2
热锅放少许植物油，加入姜片。
步骤 3
倒入跳跳鱼，倒入的时候，一边要准备好锅盖马上盖上，不然活的跳跳鱼遇到热锅，会弹出来的。看没有动静了，加入料酒。
步骤 4
加入开水，放入盐，大概烧3分钟。
步骤 5
放入葱花，出锅装盘
跳跳鱼是一种美味的海鲜，其做法也有很多种。以下是跳跳鱼的简单做法:
材料:跳跳鱼500克，姜少许，葱少许，食盐少许，料酒少许，花生油少许。
步骤:
1. 将跳跳鱼洗净，用少量盐和酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油，油温到7成热时，放入鱼煎，两面煎至金黄色即可。
3. 加入切好的姜片和葱段，翻炒几下后加入适量的水，烧开后转小火炖煮10-15分钟即可。
以上就是跳跳鱼的简单做法，希望对您有所帮助。
