以下是一些做素馅饺子更好吃的技巧：
①. 菜馅里要加入适量的调料和油，以增加口感和香味。比如，可以加入姜蒜末、酱油、盐、胡椒粉、香油等。
②. 菜馅要搅拌均匀，要把菜馅里的水分搅拌干净，这样饺子皮才不会破裂。
③. 馅料可以根据个人口味进行调整，比如可以加入香菇、豆腐、香菜、胡萝卜、木耳等食材，丰富口感。
④. 饺子皮要揉透，揉成筋道有韧性的面团，这样皮薄馅多的饺子口感更佳。
⑤. 摆放饺子要注意间隔，不能过于靠近，也不能过于分散，不然会影响煮熟的时间。
⑥. 煮饺子的水一定要烧开了再放饺子，煮到饺子浮起来，加入一杯冷水，再煮开，这样饺子更容易煮熟。
⑦. 煮熟的饺子要立刻捞出，避免煮烂。可以起锅后加入少量香油，增加香味。
希望以上技巧可以帮助你做出更加美味的素馅饺子！
主料：
胡萝卜 2根
西葫芦 1根
鸡蛋 2个
虾皮 适量
葱 1根
花椒粉 少许
生抽 1勺
蚝油 1勺
香油 1勺
盐 2克
烹饪步骤
步骤1
胡萝卜和西葫芦擦丝，鸡蛋打散，虾皮清水冲洗一下，葱花 。
步骤2
起锅烧水，水开放入胡萝卜丝和西葫芦丝各焯水1分钟捞出过凉水，挤干水分，切碎，鸡蛋炒碎。
步骤3
盆里放入切碎的胡萝卜和西葫芦，放入鸡蛋碎和葱花，少许花椒粉，生抽1勺，盐少许，香油和蚝油各1勺
步骤4
放入洗好的虾皮，搅拌均匀备用。水开放入饺子，煮两分钟，倒入半碗凉水，开锅捞出即可。
