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烩面片机做法(机器压烩面片做法教程)

烩面片机做法(机器压烩面片做法教程)

更新时间:2024-03-20 02:06:48

烩面片机做法

1. 面粉500克,加一小勺盐,加入250-300毫升温水揉成面团。

2. 把面团按扁,切成一指宽的条;

3. 把切好的条,抹上调和油放在盘里,盖好湿巾饧1个小时,或者用保鲜膜包好放进冰箱里冷藏2个小时。(不能冷冻)

4. 饧好后,将面取出,用手指压扁再拉长。

5. 做面片需要准备两口锅,一个锅煮面片,另外一个锅用于炒肉燥香料汤头。将宽面条拿入手中,用手指揪断,每片大约2-3公分长,投入沸水中煮熟。由于面片小,青海人故叫做“尕面片”。

6. 锅放水烧开,将揪好的面片投到锅里,煮开浮起就可以把火关至最小。

7. 将洋葱、胡萝卜、青红椒、蒜苔、青蒜、白萝卜、菜帮等蔬菜切成细丁;羊肉片或者牛肉片解冻;

8. 另起一锅,锅烧热放油,煸香葱姜蒜末,放入全部蔬菜一起翻炒;再放入羊肉片或牛肉片翻炒,加入豆瓣酱1汤匙、盐少许、酱油1汤匙、料酒2汤匙、白糖1汤匙拌匀。

9. 加入开水一大勺,煮开烧滚;肉燥汤头做好了。

10. 将煮熟的面片捞起来,放入肉燥香料汤里,大火翻炒搅拌几下,加入1汤匙番茄酱和少许鸡精调味,就可以出锅了!

11. 装入碗里后,可依个人口味,加入辣椒酱、醋调味。特点:面片爽滑,肉燥鲜美,荤素搭配,营养合理,口感一流!

1.500克面粉,4克食盐,加温水搅成絮状,

2.揉成面团,盖盖醒面十分钟,

3.土豆切片,番茄切块,木耳切丝,面醒好揉光,

4.揪俩小剂子,揉圆擀成面片,

5放盘中刷油,盖上保鲜膜醒面二十分钟,

6.起锅烧油,加葱花爆香,下西红柿、土豆、木耳翻炒,加盐、十三香、酱油翻炒,加清水大火烧开,

7.面片揪成小片到锅中,加青菜、味精搅匀出锅。

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