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腌笋三鲜的做法(盐腌鲜笋怎么做好吃)

腌笋三鲜的做法(盐腌鲜笋怎么做好吃)

更新时间:2024-03-25 16:42:23

腌笋三鲜的做法

原料:春笋1根、肉丝50克、食用油2勺、盐1小勺、香菇少许、木耳少许、金金菜少许、绵白糖少许、胡萝卜少许、料酒少许、淀粉少许。

做法步骤:1.准备所需主料。(肉丝放入盐,少许淀粉,料酒腌二十分钟左右)。

2.胡萝卜,笋切丝。然后放入水里焯一下。洗净备用。

3.锅中放入少许食用油,放入胡萝卜,笋丝煸炒。

4.放入肉丝继续煸炒。

5.肉丝炒至变色,放入黑木耳,香菇,金金菜继续煸炒。

6.放入盐,绵白糖适量水,等汤汁基本收干即可。小窍门:肉丝放入少许淀粉,盐,料酒盐二十分钟左右,这样的肉丝特别嫩。

1、糯米泡4小时以上,建议晚上睡前泡。

2、腊肉、鲜肉切丁,香菇发泡后切丁,生姜切末。

3、鲜肉切丁,放入料酒、味精、酱油、盐腌制一段时间。

4、春笋切丁,戳水去草酸,晾好。

5、准备青豆、玉米、胡萝卜、烧卖皮适量(市场有卖烧卖皮)

6、香葱切断。

7、将泡好的糯米放在蒸锅上,大火蒸,期间可以浇2次水在米上。蒸好 后冷却。

8、锅中放油,将肥肉炸出油后,煸生姜末、鲜肉和腊肉。等炒熟后放除香葱以外的全部材料,如香菇、春笋、青豆等。

9、把凉好的糯米放入炒锅内和熟食材搅拌,边搅拌边加老抽、盐、味精、少许糖、香葱末等搅拌。反复搅拌等颜色达到自己满意的状态、食材均匀后开始包。

10、将馅放入皮中拿勺子按压,直接将四面边往中间捏,最好在中间位置加点力,使其看起来象荷包一样。

11、将做好的烧卖放入热水蒸笼,蒸到手摸面皮不粘即可出锅。

12、将吃不掉的烧卖冷却后放冷冻,这样可以吃很久。每次吃只要放微波炉转下即可。方便早餐食用。

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