肉丸子加淀粉好。
因为淀粉在烹调时会更容易使肉丸子的口感更加柔软，并且会更加吸收汤汁的味道，使口感更加美味。
同时，如果你想加入一些红薯粉或其他原料，也可以尝试一下，调整肉丸子的口感和味道。
但是如果要选择一个最好的选项，个人认为淀粉更适合作为肉丸子的配料。
加淀粉好。
因为淀粉粉末细腻，可以更好地将肉丸包裹，使肉丸的口感更加滑嫩，并且淀粉具有一定的粘结性，可以在烹饪过程中防止肉丸破裂。
另外，淀粉不含蛋白质，适合一些对蛋白质过敏的人。
值得一提的是，一些地方的红薯粉可能含有蛋白质，不适合对蛋白质过敏的人食用。
总的来说，加淀粉更加适合制作肉丸子，而且也更加方便易得。
