1. 先将西葫芦切成粗条，加入适量盐腌制10分钟，然后晾干水分备用1。
2. 将葱姜辣椒切丝，西葫芦条中撒上少许盐，腌制10分钟。接着起锅热油，放入蘸匀面粉的西葫芦条，炸定形后捞起备用1。
3. 将晾晒后的葫芦条放入开水中焯水，然后沥干水分备用。接着在平底锅里加入适量油，加入姜蒜末和干辣椒煸炒。随后将葫芦条倒入锅中，翻炒均匀。最后加入盐和味精，炒匀即可上桌2。
需要注意的是，在制作过程中要注意火候，并且小心调味。
1.将西葫芦切成粗条,将葱姜辣椒切丝
2.西葫芦条上撒上少许盐,腌制10分钟
3.晾干水分后,加入适量面粉,搅拌均匀
4.起锅热油,放入蘸均匀面粉的西葫芦条,炸定形,捞起后复炸。
5.把油热到7-8成热,放入定型的西葫芦条,炸至金黄色,捞起备用
6.锅热油,放入姜丝,辣椒丝炒香,再放入葱丝炒香
7.放入西葫芦条,炒均匀,加盐调味,即可出锅。
