主料： 生瓜2500克（5斤）
辅料：酱油1250克（2.5斤）
配料： 盐250克，蒜100克，姜100克，红糖100克，花生油75克，鸡精75克，白酒100克，花椒30克
做法：
1.生瓜洗净晾干。
2.把调料准备好。
3.姜、蒜洗净备用。
4.将生瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2－3小时。
5.蒜、姜切片。
6.盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。
7.8.锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨一下，冷却后倒入生瓜中，腌制12小时即可食用。
1、采用当地八道眉、十里香甜瓜为原料，辅以花生仁、杏仁、芝麻、核桃、葡萄干、桔饼、黄豆、石花菜、青红丝、枸杞等三十种小料为馅。
2、酱包瓜的制作方法是先将甜瓜先掏空内瓢，用上等海盐溃腌两天,沥出水份,同时把备好的18种辅料—其主要有三仁(核桃仁、花生仁、杏仁)、三干(葡萄干、桔饼干、青梅干)、三丝(青丝、红丝、姜丝)及芝麻、石花菜、宝塔瓜等原料,经加工搅拌在一起,填入瓜内,用当地产棉白线缝合,而后放入甜面酱的瓮缸中,在自然状态下腌制。
3、酱包瓜加工中的原料和工艺特别讲究。在酱制过程中要用一套特殊的酿制工艺，把面粉中的糖分充分酝酿出来做成甜面酱。当甜瓜投入酱缸后，一方面经过酶的作用，甜面酱中的种种糖类逐渐为瓜所吸收；
4、同时又通过酶的催，使瓜中本来所含的碳水化合物（酶）一淀粉、糖、纤维素、葡萄糖、核糖、果糖等转化或酿制出来，使瓜产生一种特殊口味和特殊质地。
