去市场挑选眼睛白色的黄瓜鱼,买回来肚子掏干净,洗净沥干水份
2.
用刀在鱼背上划上几刀,这样腌时入味
3.
洒入料酒、盐巴、生抽腌制10分钟,将生姜平铺在鱼身上
4.
锅里清水煮沸入锅隔水蒸15分钟
原料
鱼干 二块， 生姜 一块 ，香葱 二根，油适量，酱油适量
1/先取出二块鱼干，这个鱼干其实打开就可以吃的，只是路途太远，还是加工一下吃比较安全。
2/把鱼块再切成小块，放在盘子里准备蒸。
3/烧一大碗水，水滚后把醉鱼干放进去隔水蒸五分钟。
4/时间到了不要急于打开锅盖，让里面的水蒸气再虚蒸一分钟后再小心端出来。把葱花趁热撒在上面。也可以不加葱花，直接吃。
5/把生姜切成丝，再放油烧成热油，可以滴上几滴酱油也行。
6/把热油淋上蒸好的醉鱼块上，可以上桌开吃了，其实如果在蒸时先滴上少量花生油，后面不烧热油也行。
7.美味又好吃的黄瓜鱼干清蒸做法完成开吃了。
