1.牛头肉洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水。
2. 葱切段，姜切片，蒜拍松。
3. 牛头肉放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出。
4. 把焯好的牛头肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。
5. 大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加入盐调味，再炖20分钟即可。
1.
首先将牛肉放入锅中煮十分钟左右，将豆皮切成丝，牛肉切成片。
2.
把切好的豆皮焯水30秒，把粉条焯水30秒。
3.
在水中放入花椒、葱段、陈皮、姜丝、鸡粉、料酒、盐，用大火煮沸。 之后倒入粉条、豆皮、牛肉、用小火炖三个小时，出锅后加入适量的辣椒油和香菜，这样牛肉汤就做好了。
