生麦子的外层是硬壳，需要进行脱皮才能食用或加工。以下是快速脱皮生麦子的步骤：
1. 润泡：将生麦子放入容器中，加入足量的温水，使其浸泡6-8小时或进行一夜的浸泡。这样可以软化麦子的外层硬壳，便于脱皮。
2. 摇晃：把浸泡后的麦子放入纱布或者细网口袋中，摇晃几分钟，这样可以使得麦子的外壳与麦子本体逐渐剥离。
3. 水磨：将摇晃后的麦子倒入水中，磨擦干净。你可以用手来磨擦，也可以用专用麦粒磨床等来磨擦，直到把麦子的外皮完全剥离。
4. 吹去杂质：将磨擦好的麦子放入大容器中，用风筒或者吹风机吹去麦粒和麦壳混合物中的细小杂质。
5. 晾干：将脱皮干净的麦子放在风口处晾干即可。
需要注意的是，在使用手或机器进行磨擦时，要注意力度，不能过猛磨碎麦粒。另外，为了更好地保持麦子的营养和口感，建议在快速脱皮后要尽快处理完毕，不要存放过久。
1、煮熟以后的麦子去皮方法特别简单，可以用手用力挤压，可以把麦子的皮与里面的胚芽轻松分开，如果是没有煮熟的麦子则可以把它用清水浸泡，泡软以后用同样的方法就能把它的外皮去掉。
2、炒着吃。新鲜麦子煮熟谈宴以后可以直接吃，而且他也可以和培根放在一起炒着吃，在炒的时候需要准备新鲜的培根五六片，新鲜麦子粒二百五十克，芹菜一棵，尖椒两个，食用油和料酒以及白糖都要准备一些。
3、把准备好的新鲜麦子放在清水中，反复清洗，清洗干净取出去掉表面的水分。把芹菜和尖椒以及培根全部洗净以后，切成小丁。
4、在炒锅中放油加热以后，放入葱姜炒香，随后放入链侍和切好的尖椒，炒出辣味儿以后，再把培根放到锅中快速翻炒，等棚盯培根炒出油脂以后才能把新鲜的麦子入锅一起炒。
5、麦子入锅炒匀以后，加入适量的食用盐和料酒以及白糖，最后放入切好的芹菜丁，快速翻炒均匀，直接出锅装盘就能食用。
