13寸戚方型风蛋糕的配方比例可以根据不同的需求进行调整,但一般情况下,常见的配方比例为蛋黄和蛋白的比例为1:2,糖和面粉的比例为1:1,油和牛奶的比例为1:1。在制作过程中,需要按照比例准确称量每种原料,并注意各个步骤的操作细节,如打发蛋白、渐入面粉等,才能制作出口感松软、香甜可口的戚风蛋糕。
13寸大号戚风蛋糕的用料
鸡蛋 13只(常规大小) 低筋面粉 180g 砂糖 120g(可减糖) 牛奶 100ml 植物油 100g
13寸戚方型风蛋糕的配方比例可以根据不同的需求进行调整,但一般情况下,常见的配方比例为蛋黄和蛋白的比例为1:2,糖和面粉的比例为1:1,油和牛奶的比例为1:1。在制作过程中,需要按照比例准确称量每种原料,并注意各个步骤的操作细节,如打发蛋白、渐入面粉等,才能制作出口感松软、香甜可口的戚风蛋糕。
13寸大号戚风蛋糕的用料
鸡蛋 13只(常规大小) 低筋面粉 180g 砂糖 120g(可减糖) 牛奶 100ml 植物油 100g