做腊肠放什么调好吃

五种香料分别是八角、陈皮、花椒、桂皮和白豆蔻。

1、八角可以去除肉腥味，增加肉的香味。

2、陈皮主要是提香的作用。

3、花椒可以去异味，增强一些清香味，带着一些麻味。

4、桂皮气味芳香，可以去腥解腻，增加香味。

5、白豆蔻也有去腥解腻的效果，还能增加食物的香味。