食材用量
猪肋排约 500g(2支),芋头半个,大蒜2头,生姜1小块,红葱头5颗
备料:肋排斩成小件,用腌料腌制(四小时以上为佳);香芋去皮后切成边长约2厘米的小方块;生姜切大块,红葱头去皮,大蒜去皮后稍微压扁,香菜/葱切碎。
步骤二
平底锅抹少许油,烧红后转中火,将芋块煎至金黄,盛起备用。
步骤三
油锅烧至六成热时依次加入生姜、大蒜、红葱,用中火炒至稍微变色、煸出香味,整理铺平于锅底。
步骤四
将煎好的香芋块平铺于姜葱蒜之上。
步骤五
再码上腌制好的排骨,注意要铺放均匀。
步骤六
盖上锅盖,用中小火焗约30分钟。
步骤七
排骨焗熟后,转大火,浇上一小勺白酒、撒上葱花,即可上桌食用。