最简单的做法是蒸。
材料:波龙、粉丝、娃娃菜、金针菇、蒜、小米辣
调料:生抽、耗油、蒸鱼豉油、盐、糖
做法
1.先把菜粉丝洗净、波龙处理干净,铺盘摆好。
2.蒜、小米辣切碎,锅中倒油,冷油下蒜和小米辣。(蒜留一点,一会混合一下)炒香后加入耗油1勺,生抽1勺,蒸鱼豉油3勺,糖和盐各半勺。搅拌,盛出。碗里加入剩余蒜末,均匀铺到龙虾和粉丝上面。
3.上锅蒸7-8分钟,时间根据龙虾大小可调。
4.蒸的过程中起锅热个油,出锅后淋一层热油,完成!
找一根竹签或筷子从排泄口差入,毛巾包住尾部扭转几下,把头和尾分开,用剪刀处理头部,把龙虾壳取下,
把龙虾两个大钳子取下,把龙虾两边鳃毛去除干净,剪掉嘴巴触角,两边腮去除干净,把波龙清洗一下,
准备用龙口粉丝提前泡软,用剪刀把长龙口粉丝剪一下,平铺在盘底,把龙虾小角分割成小段,斩成小块,把龙虾小脚摆在盘中,龙虾壳剪成两半,把龙虾尾上小触角去掉,把龙虾尾部分割下来摆入盘中,
把龙虾大钳子上面的小段分割出来,用刀或者剪刀斩成两段,把大钳子分割成两段,把龙虾尾部用剪刀分割成两半,
把龙虾肉剪成小块,把分割好虾尾肉摆入盘中,浇上蒜蓉酱,开始蒸至,水烧开上汽,盖上锅盖蒸至五分钟左右,拿出浇上少许蒸鱼豉油,用热油把切好的小葱花放在油中爆一下,浇在龙虾上,撒上葱花,撒上蒜蓉酱,撒上蒜蓉酱