主料：
核桃一盘
冰糖适量
白砂糖适量
蜂蜜一勺
清水一碗
花生油适量
白芝麻适量
烹饪步骤
步骤1/18
这是2019年我做的年夜饭，全部亲力亲为自己做，没有买的现成熟食，也是第一次做年夜饭。满满的成就感，哈哈。琥珀核桃以迅雷不及掩耳之势被扫荡一空！
步骤2/18
准备食材。核桃，清水，白芝麻，冰糖，白砂糖，蜂蜜
步骤3/18
取一口锅，水烧开后倒入核桃仁，焯一会儿，去除涩味。 闻到一股淡淡的红枣味儿就可以了。
步骤4/18
焯好的核桃仁滤干水份
步骤5/18
另取一口锅，倒入一碗清水，放入适量冰糖和白砂糖，小火慢慢加热
步骤6/18
接着再加入一勺蜂蜜
步骤7/18
待糖水熬到由大泡变成小泡时，倒入核桃仁
步骤8/18
不停翻炒，让核桃仁均匀裹上糖浆
步骤9/18
糖浆收干后关火。
步骤10/18
再另取一口炒锅，锅中倒足量的花生油，油温五成热倒入裹好糖浆上核桃仁，小火慢炸
步骤11/18
第一遍炸金黄酥脆，捞出
步骤12/18
油温继续加热，倒入第一遍炸好的核桃仁复炸，炸制颜色变深关火。全程小火哦，注意火候，避免核桃炸糊了
步骤13/18
倒出多余的油，撒上白芝麻，翻炒均匀。
主料：核桃仁200克，油一勺，白芝麻少许，白糖150克
步骤：
1、核桃仁放入微波炉选择高火8分钟后取出晾凉。
2、往不粘锅里放入植物油，白砂糖开小火慢慢将糖融化熬成琥珀色即可。
3、将核桃仁放入用小火翻炒至糖液全部包裹住核桃仁撒入白芝麻翻搅均匀取出分开摊放在油纸上晾凉即可。
