回答如下：耗儿鱼的做法有很多种，其中比较清淡的做法如下：
材料：
- 耗儿鱼 1尾
- 姜片 4片
- 料酒 1汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 食用油 适量
- 葱花 适量
做法：
1. 耗儿鱼去头去尾，去鳞洗净，切成薄片
2. 在鱼片中加入姜片、料酒和盐，搅拌均匀，腌制20分钟
3. 热锅加油，将腌制好的鱼片放入锅中，煎至两面金黄
4. 加入适量水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖5分钟
5. 撒上葱花即可上桌
这种做法比较清淡，不需要加入太多调料，保留了耗儿鱼的原味。
是清淡的。
因为耗儿鱼是一种低脂、低热量、高蛋白的食材，也具有清热解毒、滋阴润燥的功效，所以在烹饪上一般会采用清淡的方式，比如清蒸、煮汤、煮粥等等，以保持食材原有的营养成分和口感。
此外，耗儿鱼也常用于药膳炖汤中，搭配其他具有滋补养身功效的食材，如枸杞、芡实、黄精等，共同构成一道美味营养的汤品，更符合健康养生的理念。
因此，可以认为耗儿鱼的做法一般都是清淡的，但是具体的烹饪方式和配料还需要根据个人口味和需求进行适当调整。
