主料
五花肉500g 白菜250g
老抽适量 生抽适量
大料2颗 糖少许
桂皮1块 香叶2片
葱姜蒜少许 盐适量
做法步骤
1. 五花肉切块，用开水焯一下，去除浮沫；
2. 将五花肉放入炒锅煸炒至金黄出油，此时貌似肥肉里面的油都已经被释放，倒入适量老抽上色，此方法比用糖上色简单易操作，且不容易糊锅，比较推荐；
3. 将炒好的五花肉放入电高压锅，放入生抽、花椒、糖、桂皮、香叶、葱姜蒜，倒入少量水，不用没过肉，因为后期加白菜的时候还会出水，根据个人口感调节时间；
4. 将白菜切段儿待肉压好后放入，同时放盐，再压5分钟即可，出锅摆盘。
第1步、将五花肉放在案板上切开。
第2步、起锅倒油烧热，下入切好的五花肉翻炒翻炒至微微发黄。
第3步、随后，将炒至过的五花肉下入高压锅里。
第4步、接着，搁入桂皮、八角和干辣椒，加适量的料酒。
第5步、加适量的生抽。加适量的老抽。再加适量的盐。加适量的白糖。加适量的清水。
第6步、盖上盖，大火炖煮开转中小火炖煮15分钟关火。
第7步、焖至没气后开盖。然后，合入大白菜炖煮约4分钟。
第8步、最后，倒入水淀粉搅匀即成。
